淄博酱香型坤沙酒

为什么越来越多人热爱贵州酱香白酒
记得有句话：“酒是粮食精，越喝越年轻”。的确是这样，特别是采用固态法经过长达一年周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五年陈酿勾调出来的酱香美酒，喝了确实能够使人健康。当然，这不是重点。 不是真酒鬼，别喝贵州酱香白酒，何谓真酒鬼，酒鬼在多数人看来是一个贬义词，其实我想说的酒鬼，他是对酒产生了一种痴迷，有着无比的热爱，没事邀三五好友，席地而坐，围桌而食，酒至或微醺，或酣醉。亦或者是，自饮自酌，饮至稍微微飘飘然即止，不多不少，恰到好处，懂得去体会个中味。


贵州酱香白酒通常在开封的时候，香气会瞬间四溢，手心滴上一两滴酒，闻之，香气萦绕，绵绵悠长。将酒倒入杯中，好的酱酒通常微黄且剔透，轻荡，酒浆挂杯不散，香气扑鼻，似乎那被酿做酒的食粮在呐喊自己的芳香。

一年的酿造周期，至少五年的窖藏时间，形成了贵州酱香白酒特有的口感：酱香**，幽雅细致，酒体醇厚，饮后不上头，不刺喉，不容易口干，不伤身，香味细腻、复杂、柔顺，酱香悠长，杯中香气经久不变，味大于香，苦度适中，酒精度高而不烈，低而不淡，浓而不艳，不猛不烈，色泽微黄，无悬浮物，无沉淀，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，饮后神清气爽等。让你体会到什么是真正的好酒。


醇甜香不光在酱酒中起到这些作用，她还可以对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质”的重要作用。


其实，贵州酱香白酒不管是从酿酒选材上、造酒工艺、地理环境等方面都是遵循茅台镇千**来的：端午踩曲、重阳下沙、两次投料、固态发酵、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒的传统酿酒技艺，造就了*特的酱酒风格。




优质贵州酱香白酒的总酸远远**其他香型白酒
贵州酱香白酒起源可追溯到汉武帝时期夜郎（今赤水河二郎镇一带）所产“枸酱”，*后因此类白酒有一种类似豆类发酵时的酱香味， “二酱”合一，称之为贵州酱香白酒，简称贵州酱香白酒。


随着人们对贵州酱香白酒的了解越来越深，人们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华，基于健康、绿色的消费理念，贵州酱香白酒工艺和品质等特点使人对其更有信赖感。目前，贵州酱香白酒已经逐渐形成一股消费潮流，成为人们日常饮用和聚会等活动的优选饮品。

优质贵州酱香白酒的总酸远远**其他香型白酒，这也是茅台镇酱香型或者说飞天**酒成为贵族香型的重要基因，优质贵州酱香白酒总酸的标准值不低于1.4（g/l）。酸生津，而且酸对于预防心血管疾病具有**的优势。所以优质的酱香喝起来酸而香。尤其是酸里面包裹的花香和炭香还有馊香让很多的白酒爱好者着迷。


贵州酱香白酒酸度是其它酒的3-5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，具有一定健脾、保肝、软化血管的功能，同时贵州酱香白酒因为酒精分子与水分子缔结紧密、易挥发物质少，可快速代谢，因此醒酒更快。


优质贵州酱香白酒聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的脂类等挥发的速度慢，所以装过优质酱酒后的空杯中依然存有芳香物质和气味，呈现“空杯留香”的特点。




有哪些方法鉴别贵州酱香白酒品质好坏
现在高端贵州酱香白酒简直成了暴利行业，本不是纯粮食品，只有一两个月的生产周期，卖的却是天价。很多人以为用的粮食品种多酿出来的酒就好，殊不知金银铜铁再怎么混合，也比不上**。做酱香型白酒只需要用一种原料，那就是糯高粱。制曲也只用一种原料，那就是小麦，这样才是正宗的酿造方法。

要想鉴别酒的好坏，较有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，剩下的酒就叫裸体酒。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精。


拿到一杯酒，要先看酒。酱香白酒的优劣如何判别，好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。


好贵州酱香白酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，糟香扑鼻而又悠长，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人馨香飘逸，隔夜空杯留香。


将酒瓶倒置，看酒中酒花的变化。看酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，酒液混浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。


　　喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充**酒或**酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。



在购置贵州酱香白酒时，我们有哪些技巧呢？




在购买散酒的时候定然要*酒类批发许可证；贵州酱香白酒大包装散装烧酒(如大瓶装或者罐装)的货物外包装上，必需有厂名、厂址及酒精深浅等标准标识；检考证。



购置贵州酱香白酒尤其是散装白酒过分到证照完全、有固定场合、信用较好地商店、市场及市面购置，尽量不要在活动小贩 处购置散装白酒，预防涌现问题时因找没有到当事者而招致本人的权利遭到损害。




散装酒的利润是有限的，首先人们对品牌的东西比较相信。白酒厂家打个简单的比方两包香烟是同样的价格但一包是*一包是不**的你会选择哪种？品牌的酒价格是由当地的经销商自己定的而且人家厂方经常搞活动。人们应该会选择品牌酒而且品牌酒的利润相当可观利润在百分之四十左右。



说到贵州酱香白酒，大家都知道，这是很多人生活中都很喜欢的一种饮品，尤其是在过节的时候，更是离不开白酒。大家是否知道，白酒除了可以喝之外，还有很多其他的作用，可以说这些作用都是它隐藏技能了。白酒厂家它的这些隐藏技能吧。
]


祛除衣服上的油渍：如果衣服上不小心沾上油渍，很难洗掉，可以试试在有污渍的地方倒些白酒，再不停地揉搓，就会看到油渍慢慢褪去，这是因为油脂溶解于酒精，这种方法对衣服上的膏药渍也特别有效。




祛除鞋子上的臭味：很多人因为鞋子或者自身问题，脱鞋之后总会有些臭味，可以用酒精喷雾瓶在鞋内喷一些酒精，晾干之后再穿，就能有效地缓解脚臭，这是因为酒精具有杀菌的作用，能够减少导致鞋臭的微生物代谢物，但是不能直接用酒精泡鞋，否则会导致鞋子开胶、褪色。



为什么只有贵州才能生产酱香白酒？


贵州茅台镇是中国贵州酱香白酒的**，但很多网友不清楚为什么只有茅台镇能生产酱香型白酒，究其原因，较主要是由当地*特的自然因素决定的

一、地质因素：茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹。赤水河周围的大娄山海拔都在
1000米以上，但在**河谷一带，却只有400多米。茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台镇地质地貌构造，主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩，形成时间已**过7000万年，受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，**地区紫色土广泛发育。这种土壤一般厚度50厘米左右，酸碱适度。土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌泉水。


二、水质因素：地下水，地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层溶解过滤，形成了香甜可口、纯净*的清冽泉水。加上*时期，得到周**的指示，赤水河上游100公里内不得建立工厂，使水体未受到污染，保证了茅台镇酒的酿造用水优质纯净。

三、气象因素：茅台镇所处地带东暖夏热，少雨，年均气温在17.4度。夏季较高气温达到40度。炎热季节大半年之久，冬季无霜期长，温差小。炎热、少风、高温。适宜微生物在此生长而不被刮去，大量参与酒的酿造过程。
基于以上自然因素的先天优势，茅台镇的酱香型白酒富含有益健康的有效成分、纯粮酿造、酸度高等多种优点。




优质的贵州酱香白酒的香味有什么特点
酒的精灵活泼万端。诗人的语句如痴如醉。未到酒中时，已到酒中游。茅台镇人民有句俗语称：如不喝杯酒，枉在世上走，若是喝杯酒，活到九十九。这句俗语充分体现出人们对于酒的需求，与文化结合，千古流传的酒文化，将由我们担起重任，爱酒品酒传承酒。


酱香型白酒供应的酱香型白酒的香味成份分成三大类：贵州酱香白酒、醇甜酒、窖底香酒。优质贵州酱香白酒的勾调工艺也基本上按这三大类酒不同比例而进行。下面贵州酒业有限公司小编带大家看看优质贵州酱香白酒的香味特点。

窖底香是由已酸和已酸乙酯及酱香成分组成的浑然一体的香味香气。其既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和，酒体琼柔。


酱香是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。使其味道酱而焦，酱而不艳。


还有就是酱酒的*三种香是“醇甜香”，含有的多元醇较多，是经过微生物发酵作用的产物。醇甜香在**酱香白酒中，不但起到甜味的作用，而且它是在三中典型体中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱酒中*树一帜的“复合香”。醇甜香不光在酱酒中起到这些作用，她还可以对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质”的重要作用。


醇甜香这类成分在酱香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒*树一帜的“复合香”。


醇甜香还可以对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质”的重要作用。




饮用贵州酱香白酒对人体健康有何益处
贵州酱香白酒亦称茅香型，是以贵州茅台镇的**酒等为代表的，属大曲酒类，其酱香**，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。贵州酱香白酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不**，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。


贵州酱香白酒在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的，其组成成分较为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质、环境、空气中的微生物等有直接的关系，是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

酸度高，有利于健康。贵州酱香白酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。


富含有益健康的有效成分。贵州酱香白酒含有SOD，是氧自由基专一*剂，其主要功能是*人体内多余的自由基，抗**、抗疲劳、抗病毒、*的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。


纯粮酿造，不添加外来物质。酱香酒由纯粮酿造，是**发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。



为什么优质的醉钦酱香白酒要存放三年之久
酱香白酒工艺较为复杂，优质酱香白酒生产周期长，经多次蒸煮，多次发酵，经纯粮酿酒设备多次蒸馏，再经3年以上酒库存放，蕞后精心勾兑而成。下面贵州酱香型白酒供应的酿酒师和大家聊聊其中的原因。


原因一：
　　醉钦酱香白酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加**，香气**优雅。

　　原因二：
　　醉钦酱香白酒入库酒精含量一般53-55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香，陈香更**，风格更典型。


　　原因三：
　　醉钦贵州酱香白酒颜色允许带微黄，是因贮存过程中联酮类化合物生成较多，这些物质带有黄色。联酮类化合物较多的酒，酒味更好。


原因四：
酒精和水都属于极性分子，经过三年以上的窖藏之后，酱香酒中的乙醇分子和水分子的排列逐渐理顺，从而加强了乙醇分子之间的束缚力，降低了乙醇分子的活度，让酱香酒的口感变得更加柔和。与此同时，酱香酒中的其他香味物质分子也会产生缔合作用。当酱香酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子就越多，酱香酒就会越绵软、柔和。


酱香白酒属于液体，所以会受温度影响。一般优质酱香酒适宜恒温、避光静置来进行保存，保存时间一般五、六年更好。不过，说到优质酱香酒很多人想到的都是陈年老窖，似乎五六年时间太短，动不动就是数十年的窖藏时间。那究竟数十年的陈年老酒好不好呢?


经过小编多年总结下来一般好的方法是：用生胶带把瓶口缠起来，这种方法在于生胶带没有粘性，对瓶口的保护膜有很好的保护作用，在藏酒过程中被很多人使用。