碎沙酒是指用粉碎的高粱酿出的酒,它的生产周期短,出酒率较高,品质一般;通常烤二三次就把粮食中的酒取完。碎沙酒生产成本相对较少,目前市场上销售的中低档酱香型白酒产品基本都属于该类。
来过茅台镇的酒友,都疑惑为什么茅台镇家家户户都有几个大酒坛,更有甚者,家里的地下室都被改成了小酒库。一踏进门槛,酒香就扑面而来。
茅台镇是酱香酒的核心产区,存酱香散酒,是**人的特权。我们知道哪里有好酒,哪家是有保证的纯坤沙。低价存新酒,高价转卖老酒。老酒是软黄金这一观点,在我们**人身上体现得**!再者,本地人对包装精美的酒都心照不宣:这是给外地人准备的,开瓶即饮!
**人存酱香散酒的原因有三:
一、存酒只要新酒,只要纯坤沙,不要**酒。好品质的酒,存了才有价值,而坤沙就是较好的酱香酒,存酒当存坤沙酒!
二、存酒只要大陶坛。在**有一句俗话说:陶坛是坤沙成长的精灵,酱香一般需要储存三年才可出师,但我们会存到五年甚至更久才会开坛。有眼力的酒友,会很精明地选择在本地封坛,将自己一生的酒都交给茅台镇和时间。这样的酒友,才是享受高品质酱香的发烧友!因为他们打心底知道,与其自己高价在外购买,不如直接选择自己封存,*可靠!
三、喝酒更注重品质,而不是面子。**人在喝酒上很较真,能用好酒招待您的,您应该感到庆幸,因为酱香酒酒体组成复杂,酒行业的水,很深,一言难以道尽!
存散酒,喝好酒。愿意喝好酒的人,花一次钱,解决一辈子的问题。就像我正在为孩子存的封坛酒,是我能献给孩子较好的礼物,用一批具有收藏价值的酒,陪着孩子长大!
坤沙酒的生产周期较长,达到10个月之久,出酒率低,品质好。
高粱的收购价每斤在3.6~4.2元左右,一斤高粱出二两酒,所以酿造一斤酱香酒,需要高粱5斤;粮曲比例是1:1,酒曲的原料是小麦,所以需要小麦5斤,每斤小麦1.2元。光是生产的直接成本就已经**过20元了。
最后经过三年以上窖藏才能够出厂,窖藏时间越长价格越高;加上窖藏成本、燃料成本、人工成本、包装成本、各种管理费等等,正宗的茅台镇散酒,也就是坤沙酒,成本较少也要**过40多元1斤。
如今市面上的酒参差不齐,不法商人鱼龙混杂,以次充好。现在网络上或者是实体店,那些销售价9.9、19.9元一斤的产品,也号称是坤沙酒,我可以很负责任的告诉你,那只不过是忽悠人的把戏罢了!
9.9元一瓶,去掉包装,运费,工人工资,还剩下多少?这样的“酱香酒”较多就是“串香酒”,甚至连串香都可能不是!至于19.9元一瓶的,如果商家有良心,较多就是碎沙酒,好歹也还是粮食酒,否则,也有串香的嫌疑,要说它是坤沙酒,真的**不要相信!
提高辨别能力
经过前面的介绍,通过价格,我们基本可以远离那些名不副实、弄虚作假的产品。但是这还不够,因为有利益的地方就有不法分子江湖,茅台镇散酒行业也不例外,总有一些“聪明”的商家让人防不胜防,导致酱香酒爱好者,想喝到正宗的茅台镇散酒而大费周折!
如果你刚接触茅台镇散酒,建议多与身边接触酱香酒时间较长的朋友交流,也可以在网络上阅读相关的知识,知道茅台镇散酒基本的4大分类与区别,并学会品鉴茅台镇散酒的基本方法或者找茅台镇酱香酒相关从业人员交流,这些办法能够快速提高你对茅台镇散酒的辨别能力。
茅台镇散酒由于省掉了昂贵的包装费用,因此茅台镇散酒价格一般都比较实惠,深受广大追求酒的品质,而不在乎包装形式的消费者的喜爱,这也是理性消费回归的一种表现。
光是粮食成本就已经是几十元了,一般销售价格较高。
我们知道茅台镇散酒也就是指没有经过品牌包装的酱香型白酒,因此茅台镇散酒的分类也就是茅台镇酱香型白酒的分类。