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消费者被贵州酱香白酒优良的工艺和品质的吸引
贵州酱香白酒国家标准中明确规定，贵州酱香白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。


随着人们对贵州酱香白酒的了解越来越深，人们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华，基于健康、绿色的消费理念，贵州酱香白酒工艺和品质等特点使人对其更有信赖感。目前，贵州酱香白酒已经逐渐形成一股消费潮流，成为人们日常饮用和聚会等活动的饮品。

食用酒精是生产新型白酒重要的基础物质，采用食用酒精进行勾兑已经成为一些新兴白酒品牌的新工艺，这种新工艺与传统纯粮酿造工艺有着本质的区别。标准中禁止添加食用酒精是对传统工艺的一种坚持，也是追求高质量的一种保证。同时，标准中提出的非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，实质上是指一些香精香料、甜味剂等添加剂的添加。标准禁止使用添加剂，不仅从源头上根除了添加剂非法添加或添加过量的行为，同时也在大程度上**了贵州酱香白酒的饮用*。


优质的酱香酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般**过15年以上的老酒大都是作为重要调味酒试用，直接饮用并不见好。但是**过15年的正宗酱香老酒闻起来的舒适性和优雅性是新酒无法比拟的。所以老酒大都是拿来做调味酒使用，如果想单独的饮用也是非常讲究的。


酱香白酒一个秘诀就是其与浓香型等其他酒类的勾兑工艺不同，酒采用“以酒勾酒”的方式。新酿造的贵州酱香白酒，须经过三年以上的存放陈化才能进行勾兑。


在勾兑时，需取2－7轮次的酒，大约200－300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例酒样需要30个单型酒，多则用70个。勾酒师们就象魔术师一样，他可以把一些有缺陷的酒变得**，所以勾兑酒师又是一个艺术大师。在整个过程中，全部采用以酒勾酒，没有一滴酒精的添加。




饮用贵州酱香白酒对人体健康有何益处
贵州酱香白酒亦称茅香型，是以贵州茅台镇的**酒等为代表的，属大曲酒类，其酱香**，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。贵州酱香白酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不**，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。


贵州酱香白酒在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的，其组成成分较为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质、环境、空气中的微生物等有直接的关系，是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

酸度高，有利于健康。贵州酱香白酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。


富含有益健康的有效成分。贵州酱香白酒含有SOD，是氧自由基专一*剂，其主要功能是*人体内多余的自由基，抗**、抗疲劳、抗病毒、*的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。


纯粮酿造，不添加外来物质。酱香酒由纯粮酿造，是**发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。




优质贵州酱香白酒的总酸远远**其他香型白酒
贵州酱香白酒起源可追溯到汉武帝时期夜郎（今赤水河二郎镇一带）所产“枸酱”，*后因此类白酒有一种类似豆类发酵时的酱香味， “二酱”合一，称之为贵州酱香白酒，简称贵州酱香白酒。


随着人们对贵州酱香白酒的了解越来越深，人们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华，基于健康、绿色的消费理念，贵州酱香白酒工艺和品质等特点使人对其更有信赖感。目前，贵州酱香白酒已经逐渐形成一股消费潮流，成为人们日常饮用和聚会等活动的优选饮品。

优质贵州酱香白酒的总酸远远**其他香型白酒，这也是茅台镇酱香型或者说飞天**酒成为贵族香型的重要基因，优质贵州酱香白酒总酸的标准值不低于1.4（g/l）。酸生津，而且酸对于预防心血管疾病具有**的优势。所以优质的酱香喝起来酸而香。尤其是酸里面包裹的花香和炭香还有馊香让很多的白酒爱好者着迷。


贵州酱香白酒酸度是其它酒的3-5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，具有一定健脾、保肝、软化血管的功能，同时贵州酱香白酒因为酒精分子与水分子缔结紧密、易挥发物质少，可快速代谢，因此醒酒更快。


优质贵州酱香白酒聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的脂类等挥发的速度慢，所以装过优质酱酒后的空杯中依然存有芳香物质和气味，呈现“空杯留香”的特点。