海口酱香型坤沙酒加工 欢迎来电洽谈

一瓶酱香白酒产品出厂至少经过多久呢？




酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型直接是窖泥。一个月后，贵州酱香白酒弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。




酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺大的不同是，一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。九次出来的酒，味道也不一样。次出酒，味道酸、辣、涩都有。后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是好的，纯净的。



**酱香白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香白酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。



和其他白酒相比，酱香型白酒供应容易挥发物质少。酱香白酒的接酒温度高达40℃以上，而其他白酒的接酒温度只有20℃左右。高温下大部分容易挥发的物质已经挥发掉了。而**酱香白酒先是经过3年的窖藏，然后再置放到**溶洞里面洞藏5年，后，容易挥发的物质所剩无几。所以喝酱香白酒对人体的刺激性较小。




为什么优质**酱香白酒不选择透明玻璃瓶装
我们中国人是讲究面子的，无论产品的品质怎么样，包装一定是高大上才行。当然，白酒产业也不例外。现如今喝白酒的人越来越多，除了酒本身的品质惹人注意，酒瓶的包装也逐渐满足人们的审美需求。
中国陶瓷美誉天下，你以为你买的**酒是陶瓷瓶，仔细一看其实是玻璃制作，而且茅台镇生产的很多酱香酒都是用乳白色的玻璃瓶，这似乎成了茅台镇酱香白酒的标志性符号，而且优质的酱香酒，基本没有透明瓶装的，这是为什么呢？今天我们就让贵州酱香白酒厂家来与大家聊聊为什么优质的酱香酒不用透明的瓶子包装？
因为不透明玻璃瓶可以遮挡光线，避免紫外线，更有利于优质**酱香白酒的储存。紫外线，尤其是紫外线会破坏它，引起**酱香白酒温度升高，引起酒精酸、酯类等营养物质的变化，影响白酒的口感。温度的升高也会引起微生物的作用，导致白酒品质的变化和保存价值的变化。
陶瓷瓶由于瓶胎体厚重，瓶形不美，容易出现漏，而且成本高。玻璃瓶防漏酒保持其口感，玻璃瓶更恒温。
市场上几乎所有的**酱香白酒都是不透光的，如果你见到全透明瓶装的**酱香白酒，好不要购买，如果保存时间稍微长一点，酒质肯定会发生变化，导致口感变差，而且很有可能是假的酱香酒。用不透明的容器保存能够更好的保持酱香酒的醇香味！。贵州酱香白酒厂家一直在**带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。

有哪些方法鉴别贵州酱香白酒品质好坏
现在高端贵州酱香白酒简直成了暴利行业，本不是纯粮食品，只有一两个月的生产周期，卖的却是天价。很多人以为用的粮食品种多酿出来的酒就好，殊不知金银铜铁再怎么混合，也比不上**。做酱香型白酒只需要用一种原料，那就是糯高粱。制曲也只用一种原料，那就是小麦，这样才是正宗的酿造方法。

要想鉴别酒的好坏，较有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，剩下的酒就叫裸体酒。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精。


拿到一杯酒，要先看酒。酱香白酒的优劣如何判别，好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。


好贵州酱香白酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，糟香扑鼻而又悠长，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人馨香飘逸，隔夜空杯留香。


将酒瓶倒置，看酒中酒花的变化。看酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，酒液混浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。


　　喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充**酒或**酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。